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小户春

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第三百三十八章 开业大吉(1/ 2)
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不管李老娘多么的抱怨,李梅儿的面馆儿很快就装修完毕,准备开张了。

李梅儿为了拟菜单,也是着实费了番脑筋,她们这儿是南方,喜欢吃面的人并没有北方那么多,可有一样本地特色的面,鄞县这边的人都很喜欢,就是面结面,面结就是在干豆腐皮里面包上用猪肉、嫩豆腐、葱花、盐、料酒拌成的馅料儿,再裹成圆柱形,用麻线系成一捆,一捆里面一般有三到四个面结。

一碗清汤面结面里,一般放一捆面结,再放上几根碧绿新鲜的鸡毛菜,最重要的自然还是汤底,清汤面结面最讲究普通食材的原汁原味,而这清汤也并非真的清汤那么简单,是滚过无数面结的高汤。用这样的清汤做出来的面才是正宗。

李梅儿这面馆便准备主打这面结面,再加上各种配菜,比如素鸡、花生米、鸭血、酸豆角、鸭肠等等,各种想的到的食材都可以加在面结面中,,能让面结面愈发的美味动人。因着这会儿正是夏天最热的时候,李梅儿也想了几样消暑的凉拌菜品,有拌面、凉拌时蔬,还有一种用豆浆做成的豆浆冷面,也别有一番风味。

决定好店里主打的菜品,接下来便是最重要的厨师和伙计了,这会儿再去外头请厨子,不知根知底的,李梅儿怕影响店里的生意,便最终还是决定用家里的掌厨裘嫂子,她在李家干了这么多年厨娘,也帮着李梅儿做了许多时兴的菜肴,厨艺那定是没的说的,光让她在店里面煮面,那还真是有些大材小用了。

但李梅儿为了给自己的小店打响生意,便给她开了一月二两的月俸银子,这可比裘嫂子在李家做厨娘要高了一倍,裘嫂子自然是高高兴兴地答应了。

她听说李梅儿的铺子里还缺个伙计,便顺便推荐了她的大儿子裘大。裘大今年刚满十五岁,本也想着今年去铺子里找份学徒的活计,如今正好李梅儿开了个食肆,那真是瞌睡来了个枕头,立马欢欢喜喜地过来了。

李梅儿自然也不会随随便便地就招人,她让裘嫂子把他儿子领来,自己和蒋氏仔细看了,确定人品还算不错,这才录用了。

一切前期准备就绪,李梅儿的面馆便选了一个黄道吉日开张了,名字就叫暗香面铺,因这面馆是开在书院外头,来往都是些读书人,这名字上头自然是要雅一些,暗香是梅花的雅称,正巧也应了李梅儿的名字,便取了这名儿。

开张当日,蒋山青为了给李梅儿的面馆招揽生意,还专门为她做了一个开业促销的活动,开张前三日,所有菜品一律打五折,且还弄了一个会员充值业务,在店内办理会员卡,且充值满一定金额,便返还同等相应金额,且会员还可享受每一季的新菜品八折尝鲜优惠等优惠活动。反正就是加入了会员,优惠多多。

会员卡是李梅儿和蒋山青两人一起倒腾的,在一个竹片的正面上画了梅花,背面写了会员的各种优惠和注意事项,做的十分精致漂亮。李梅儿的画和蒋山青的字都算是不错,送出去也不算丢人。

其实这种开业促销的活动在现代可以说是司空见惯,但在古代,还是鲜少见的,就那会员制度,在这会儿就是独一份了,所以李梅儿这面馆一开张,生意便空前的好。

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